Новые требования к производителям колбасы: как определить халяльность продукта?

Вопрос о халяльности колбасы и колбасных изделий вновь оказался в центре внимания. Азербайджанский институт продовольственной безопасности (АИПБ) даже начал процесс сертификации «халяль». В целях организации этого процесса институт сформировал комитеты по сертификации, объективности и жалобам.

Фото: "Медиа.аз"
В состав комитетов входят заведующий кафедрой исламоведения и профессорско-преподавательский состав Азербайджанского института теологии, независимые эксперты и специалисты АИПБ.

Также отмечено, что институт подал в Турецкое аккредитационное агентство заявку на международное признание сертификата «халяль» в соответствии с международным стандартом, установленным Институтом стандартизации и метрологии исламских стран (SMIIC).

Какие критерии учитываются при определении халяльности?

Специалист по здоровому питанию, руководитель Движения за безопасность пищевых продуктов Мехсети Гусейнова в беседе с Bizim.Media сообщила, что маркировка «халяль» на продуктах означает, что в их производстве использовались ингредиенты, разрешенные в исламе.

«Здесь должны соблюдаться принципы халяльности на всех этапах - от забоя животных до переработки. Это касается компаний, производящих пищевые и непищевые продукты. Компании, получившие сертификат «халяль», обязаны соответствовать этим требованиям. В халяльных продуктах запрещено использование свинины и любых ингредиентов, полученных из этих животных. То же самое касается крови и полуфабрикатов из нее. Не должны использоваться продукты, содержащие канцерогены и ГМО. Также должны строго соблюдаться санитарно-гигиенические нормы. Производство обязательно должно осуществляться профессиональными специалистами», - сказала она.

Однако теолог Турал Ирфан имеет другую точку зрения на этот счет.

«В нашей стране некоторые производственные предприятия пишут «халяль» на этикетках своих колбасных изделий. Это делается для того, чтобы привлечь к потреблению данных продуктов религиозную общину и верующих людей. Прежде всего, наша страна не теократическая, а демократическая и толерантная. Разделение производимых продуктов на халяльные и харамные в соответствии с требованиями одной религии было бы неправильным», - полагает он.

Теолог считает, что компания не может объявлять продукт халяльным или харамным. «Исходя из состава, указанного на продукте, каждый может определить, может ли он его употреблять в соответствии со своей религией или нет. Однако специально писать на нем «халяль» - это реклама и нетолерантное отношение к последователям других конфессий. С религиозной точки зрения это также не соответствует шариату», - добавил Турал Ирфан.

Источник: "Медиа.аз"